食とたねの未来をつむぐ−わたしたちのマニフェスト−
定価 1,620円(税込)
販売価格 1,500円(税込)
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『食とたねの未来をつむぐ−わたしたちのマニフェスト−』
著者:ヴァンダナ・シヴァ 編著 小形 恵 訳
定価:1500円+税
発売日:2010年7月1日
出版社:大月書店(160ページ)


工業化されたシステムから小規模で地域分散型の関係へ。新しい生産/消費のあり方を提案するマニフェストの他、カルロ・ペトリーニ、マイケル・ポーラン、チャールズ皇太子ら、食の世界を牽引するメンバーが顔を揃えた特別な本。

日本語版には、「食の都」山形・庄内のイタリアン・レストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ、奥田政行氏の原稿を追加収録!

<目次>
テッラ・マードレ――いのちの経済を祝福する……ヴァンダナ・シヴァ

テッラ・マードレからの声
食のコミュニティ……カルロ・ペトリーニ
農業、それは人類の生産的営みのなかでもっとも大切なもの……チャールズ皇太子
農民、シェフ、ストーリーテラー――新しい食物連鎖をつくる……マイケル・ポーラン
食の解放に向けて……ヴァンダナ・シヴァ

マニフェスト
食の未来のマニフェスト
たねの未来のマニフェスト

食の今とこれから
カウンターから眺めると……ジャメイ・ライオネット
未来のためになにを育てるか……マイケル・ポーラン

レストランから変わる、レストランが変える……奥田政行
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